Descargar EBOOK Uf0054 - aprovisionamiento de materias primas en cocina autor TOMAS MAYORDOMO FELIU gratis online


Descargar EBOOK Uf0054 - aprovisionamiento de materias primas en cocina autor TOMAS MAYORDOMO FELIU gratis online Título Del Libro: Uf0054 - aprovisionamiento de materias primas en cocina
El autor del libro: TOMAS MAYORDOMO FELIU
Idioma del libro: ES
El formato de libro: PDF, Epub, Doc, Txt
El tamaño del archivo: 15.60 Mb
El editor: S.A. EDICIONES PARANINFO
ISBN 13: 9788428334518

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"Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0054) Aprovisionamiento de materias primas en cocina, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto.

En él, se explica la importancia del aprovisionamiento de materias primas en cocina para el desarrollo posterior de las elaboraciones culinarias. Se presta especial atención a la calidad de las materias primas y al coste de las mismas que permitan que el negocio de restauración sea rentable. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final.

En el primer capítulo se presenta el departamento de cocina y su característica organización. En el segundo capítulo se abordan las operaciones sencillas de economato y bodega en cocina. A continuación, en el tercer capítulo se ofrece una visión gastronómica y comercial de las materias primas más habituales de uso común en cocina. Finalmente, en el cuarto y último capítulo se desarrolla el proceso de aprovisionamiento interno en cocina.

Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina."


El autor es TOMAS MAYORDOMO FELIU escribió un interesante libro titulado Uf0054 - aprovisionamiento de materias primas en cocina. El libro de la publicó la editorial S.A. EDICIONES PARANINFO, y en este momento por el libro de Uf0054 - aprovisionamiento de materias primas en cocina PDF ISBN (9788428334518) es necesario pagar 16.00 euros por copia. Sin embargo, en nuestro sitio, Le ofrecemos descargar el libro Uf0054 - aprovisionamiento de materias primas en cocina EPUB y otros formatos totalmente gratis para leer en el ordenador u otros dispositivos electrónicos. Con nosotros usted puede encontrar otros libros del autor TOMAS MAYORDOMO FELIU, que te pueden gustar, igual que el libro de Uf0054 - aprovisionamiento de materias primas en cocina EPUB. Únete a nuestra comunidad y recibe gratis el libro de Uf0054 - aprovisionamiento de materias primas en cocina EPUB y otros, no menos interesantes de la edición.




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Reseñas de libro Uf0054 - aprovisionamiento de materias primas en cocina


Sergio

no, en absoluto no me gustó el libro

Adrian

Escrito fácil, brillante, sabiamente.

Aitana

La mejor... y todavía más interesante, brillante, fascinante...

Marcos

La primera reseña que me ha invertido pedacito de su alma...

Sara

Este libro es elegante!




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